Le Bénin se dote bientôt d’un guide pour la production du pain. Le gouvernement a annoncé mercredi 21 mai 2025, la conduite d’une étude en vue de réformer le secteur de la boulangerie.
L’étude à mener dans le secteur devrait permettre au Bénin de disposer d’un document fixant les conditions et techniques de production du pain avec l’introduction des pratiques innovantes.
La décision prise en conseil des ministres fait suite aux insuffisances révélées par un état des lieux. Le gouvernement veut alors les corriger. L’exécutif va renforcer les instruments juridiques existants, les normes sanitaires de qualité et de sécurité alimentaire. La question du prix de vente du pain sera aussi prise en compte.
Le gouvernement béninois attend de l’étude :
- un guide technique d’installation d’une unité de boulangerie;
- un guide des bonnes pratiques et des normes pour la production du pain ;
- un mécanisme pour la détermination participative du prix du pain avec les acteurs du secteur ;
- des instruments de détection et de mesure de substances prohibées qui pourraient se trouver dans la farine de blé, la pâte de farine de blé et le pain.
Au Bénin ces dernières années, la cherté des intrants secoue le secteur de la boulangerie. Les producteurs ont tenté en 2022 d’augmenter le prix du pain sur le marché.
Cette réalité cohabite avec une autre qu’est le manque d’hygiène et d’assainissement. Des boulangeries ont été fermées à Cotonou et ses environs pour cette raison en mars 2022. Déjà en 2017, le ministère de l’industrie et du commerce déplorait les conditions de production du pain.
